（谈谈新闻27日讯）喜欢吃培根、香肠、火腿的朋友要注意了！世界卫生组织昨天发布报告指出，加工过的红肉，确实可能导致癌症。若每天食用50公克加工红肉，将增加18%罹患直肠癌的风险。
世卫组织（WHO）研究机构国际癌症研究中心（IARC）昨天在法国里昂公布最新癌症相关报告，分析食用红肉与加工红肉诱发癌症的可能性。
报告指出，每天食用100公克红肉，将增加17%罹患直肠癌机率；若是每天食用50公克加工红肉，将增加18%的罹癌率。
由于加工红肉可能增加罹患机率，这份报告将热狗、火腿、香肠等加工红肉列入第1类确认致癌物质，不宜食用过量。红肉则列入2A类，以为可能具有致癌性。
不过，尽管报告提出食用红肉过量可能也会增加罹患癌症的机率，但也之处，由于无法排除其他饮食与生活习惯可能带来的影响，食用红肉与癌症有直接相关性的证明有限。
对此，报告也特别指出，红肉有其营养价值，含有高蛋白质与包括维生素B、铁与锌。
这里所指的红肉是指未经处理的哺乳类动物，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羊肉、马肉等，这些肉类的碎肉与冷冻肉，多半都需要经过烹调。
加工肉类则是指经过腌制、固化、发酵、烟熏或其他增强风味或增加保存期限的加工过程，大多为猪肉或牛肉，但也可能含有其他红肉 、禽类、内脏或血液等。